Quality Juice Award

Die siebte Ausgabe des Quality Juice Award wurde von Carlos Abboud, dem Präsidenten der Quality Juice Foundation, während des Galadinners des Juice Summit in Antwerpen an Dr. Carolien Buvé von der Universität Leuven in Belgien verliehen.

In ihrer Forschung untersuchte sie die Qualitätsveränderungen von haltbarem Erdbeersaft während der Lagerung. Ihr integrierter, wissenschaftlicher Ansatz ist von großem Wert für die Fruchtsaftindustrie, da er es ermöglicht

• eine mehrdimensionale Sicht auf die Qualitätsveränderungen des Saftes während der Lagerung zu erhalten, 
• mehrere Qualitätsmerkmale gleichzeitig zu überwachen (z.B. durch Fingerprint-Analyse), 
• instrumentelle und sensorische Analysen (Verbraucheranalysen) zu kombinieren, um einen tieferen Einblick in Qualitätsveränderungen zu erhalten und 
• schnellere Einsicht in Qualitätsveränderungen durch die Anwendung von beschleunigten Haltbarkeitstests zu gewinnen.

Darüber hinaus kann der integrierte Ansatz, der in ihrer Studie angewandt wurde, leicht auf andere Fruchtmatrizen (und Lebensmittelerzeugnisse im Allgemeinen) übertragen und als Grundlage in anderen Forschungsbereichen verwendet werden.

Ihre Ergebnisse sind in ihrem Poster zusammengefasst.

Der QJF Award umfasst ein Preisgeld von 2500 € und eine Freikarte für den Juice Summit.

Die sechste Ausgabe des Quality Juice Award wurde von Carlos Abboud, Präsident der Quality Juice Foundation, an Dr. Matthew Pontifex von der Fakultät für Medizin und Gesundheitswissenschaften der University of East Anglia in Norwich, UK, verliehen.

Die Forschungsarbeit über die Wirkung von Polyphenolen aus Zitrusfrüchten auf die Gesundheit und Erkrankungen des Gehirns, an der Dr. Pontifex maßgeblich beteiligt war, überzeugte die Jury aufgrund ihrer hervorragenden wissenschaftlichen Qualität sowie ihrer Relevanz für das Quality Juice Award Programm.

Eine Zusammenfassung der Forschungsergebnisse wurde am 19. Februar 2021 auf der Online-Plattform Frontiers in Neuroscience veröffentlicht https://doi.org/10.3389/fnins.2021.640648 und

Dr. Pontifex präsentierte die wichtigsten Ergebnisse auf der online Generalversammlung der SGF International e.V. am 21. Oktober 2021 vor einem internationalen Publikum der Fruchtsaftindustrie.

Dr. Pontifex wies darauf hin, dass das Forschungsteam trotz einiger bedeutender Forschungslücken, die in der Studie aufgezeigt wurden, optimistisch bleibt, was den gesundheitsfördernden Einfluss von Zitrus-Polyphenolen auf das Gehirn betrifft, da die zunehmende Zahl von In-vitro- und präklinischen Studien sowie die sich ständig weiterentwickelnden Nachweise beim Menschen diese Erkenntnisse stützen. Auf dieser Grundlage sollten Zitrusfrüchte sowohl als ganze Früchte als auch als 100%ige Säfte wegen ihres potenziellen neurologischen Nutzens regelmäßig verzehrt werden.

Aufgrund der Covid-19 Pandemie hat sich das QJF Präsidium entschlossen, den QJF Award für junge WissenschaftlerInnen aus der Fruchtsaftbranche für 2020 auszusetzen. Diese Entscheidung fiel auch vor dem Hintergrund der Verschiebung des Juice Summit, der unserer Überzeugung nach den idealen Rahmen für die Preisverleihung darstellt und den PreisträgerInnen die Gelegenheit bietet, seine/ihre Forschungsarbeit einem breiten Fachpublikum vorzustellen.

Wir möchten alle ermutigen, die gerade eine wissenschaftliche Arbeit aus dem Fruchtsaftbereich schreiben und demnächst abschließen, die sich mit der Verbesserung der Qualität, der Sicherheit oder des Images von Fruchtsäften beschäftigt, sich bereits jetzt für den Award der Quality Juice Foundation 2021 zu bewerben.

Zum nunmehr 5. Mal wurde der Preis der Stiftung Quality Juice Foundation für eine Forschungsarbeit zum Thema Fruchtsaft, der Quality Juice Award, verliehen.

Die diesjährige Preisträgerin, Kathrin Vollmer von der Universität Hohenheim in Stuttgart, erhielt den symbolischen Scheck mit dem Preisgeld über 2.500 EUR am 1. Oktober auf der internationalen Fruchtsafttagung Juice Summit und präsentierte die Ergebnisse ihrer Dissertation.

In ihrer Arbeit untersuchte sie die Wirksamkeit von zwei innovativen und vielversprechenden nicht-thermischen Technologien für die Verarbeitung von Ananassaft: der Pressure-Change-Technologie und der Pulsed-Light-Technologie. Die durchgeführten Untersuchungen liefern wertvolle und umfassende Erkenntnisse über die Auswirkungen beider Technologien auf die Saftqualität.

Als Ergebnis stellte sie heraus, dass sich beide Technologien als überzeugende Alternativen für die Herstellung von natürlichen Säften, die dem Frischsaft nahekommen, mit längerer Haltbarkeit und hervorragender Qualität erwiesen haben.

Vollmers Forschungsresultate sind von hoher Relevanz für die Fruchtsaftindustrie, da sie dazu beitragen können, die Prozesse der Fruchtverarbeitung zu optimieren.

Die Preisverleihung des diesjährigen Quality Juice Awards fand am 17. Oktober 2018 auf der internationalen Fruchtsafttagung Juice Summit statt. 

Carlos Abboud, Präsident der QJF, kündigte die Gewinnerin, Dr. Vânia Mayumi Nakajima, an und überreichte den symbolischen Scheck mit dem Preisgeld über 2.500 EUR. Dr.  Nakajima stellte in einem eindrucksvollen Vortrag ihre Forschungsarbeit vor.

Am 4. Oktober verlieh die Stiftung Quality Juice Foundation im Rahmen des Juice Summit 2017 in Antwerpen (Belgien) während des Technical Streams zum dritten Mal den mit 2.500 € dotierten „Quality Juice Award“. Carlos Abboud von Newbell Trade (Uruguay), Präsident der Quality Juice Foundation, überreichte den Preis für 2017 an Libia Alejandra García Flores von der C.E.B.A.S.-C.S.I.C. Food Sci. & Technol. Dept. in Murcia, Spanien, für ihre herausragende Arbeit „Assessment of functional beverages consumption among elite triathletes: oxidative stress, vascular biomarkers, inflammation, mutagenesis and degeneration of the nervous system“. 

Im Rahmen ihrer Dissertation konnte Frau García Flores zeigen, dass anhand von funktionellen Fruchtsäften, die reich an Polyphenolen sind, eine positive Wirkung auf den Organismus nachgewiesen werden konnte. 

Untersucht wurde der Einfluss von Citrus-Aroniasaft auf die positive Wirkung von 16 Elite-Triathleten über einen Trainingszeitraum von 145 Tagen. Dabei wurde während 45 Tagen ihre Diät durch die Gabe von täglich 200 ml einer Fruchtsaftmischung, bestehend aus 95 % Citrus- und 5 % Aroniasaft ergänzt.

65 Biomarker wurden im Urin und 7 Marker im Blutplasma gemessen. Alle diese Stoffwechselprodukte korrelieren mit den durch oxidativen Stress bedingten Entzündungsmarkern. Es konnte erstmals analytisch nachgewiesen werden, dass sportliches Training in Verbindung mit dem Konsum von Citrus-Aroniasaft eine Reduktion des oxidativen Stresses bewirkt, was zu einer gesundheitlichen Verbesserung führt. Dies sind sehr ermutigende Ergebnisse für die Fruchtsaftindustrie.

In diesem Jahr wird zum zweiten Mal der Quality Juice Award durch die QJF verliehen. In seiner Laudatio betont Präsident Carlos Abboud, dass der Zweck der Stiftung vor allem auf die Verbesserung der Qualität und Sicherheit von Fruchtsäften und fruchtsafthaltigen Getränken abzielt. Mit dem Quality Juice Award sollen besondere Verdienste im Rahmen rechtlicher, analytischer und technologischer Forschungsarbeit und praktischer Weiterentwicklung des positiven, gesunden Images von Fruchtsäften honoriert werden. Die QJF unterstützt besonders junge Wissenschaftler, die Forschungsarbeiten rund um das Thema Fruchtsaft veröffentlicht haben oder sich um die Verbesserung der Qualität, Sicherheit oder des Images von Fruchtsaft verdient gemacht haben.

Carlos Abboud gratuliert er dem diesjährigen Gewinner, Herrn Julian Aschoff, der gerade am Lehrstuhl von Prof. Reinhold Carle, an der Universität Hohenheim, Deutschland, promoviert. Seine Forschung dreht sich um ernährungswissenschaftliche und Gesundheitsaspekte von Fruchtsaft. Seine Arbeit wurde in der renommierten Zeitschrift „Molecular Nutrition & Food Research Journal“ unter dem Titel „Bioavailability of ß-cryptoxanthin is greater from pasteurized orange juice than from fresh oranges – a randomized cross-over study“ veröffentlicht.

Der Quality Juice Award 2015 ist mit 2.500 € dotiert. Präsident Carlos Abboud überreicht den Preis an Herrn Aschoff.

Während der diesjährigen SGF Mitgliederversammlung am 15. Oktober 2014 in Antwerpen wurde erstmalig der Quality Juice Award der Quality Juice Foundation vergeben.

Mit dem Preis sollen besondere Leistungen im Bereich der rechtlichen, analytischen und technologische Forschungsarbeiten und der Weiterentwicklung des positiven und gesunden Images von Fruchtsäften ausgezeichnet werden.

Gewinnerin des diesjährigen Qualty Juice Awards ist Frau Scheling Wibowo aus Indonesien.

Ihre wissenschaftliche Arbeit unter der Leitung von Prof. Dr. Hendrickx von der Universität Leuven, Belgien „Colour and carotenoid changes of pasteurized orange juice during storage“ wird im Journal of Food Chemistry veröffentlicht.

Der mit 2.500 € dotierte Preis wurde von Carlos Abboud (Präsident QJF) übergeben.